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酒店运营
有效降低酒店餐具破损率
餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节,也是困扰店餐饮管理人员的难点问题,许多酒店为餐具的高额破损率头痛不已——餐具破损后往往找不到责任人,不知道是厨师装盘时碰坏了,还是服务员收餐时磕破了,或是管事员清洗时摔碎了……一个盘子每使用一次,从清洗到上菜到撤...
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白酒企业的餐饮渠道营销策略方法
一、80∶20法则推进策略 郭野发现,许多白酒企业做餐饮店产品推广时,所选餐饮店的规模数量没有错,投入的人力物力也达到了平均比例,可餐饮店营销的绩效却令人非常失望。 虽然个别餐饮店有了明显的销售成绩,可为什么带不动市场?为什么企业会感到心有...
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服务质量是酒店的生命线
随着饭店业竞争的日趋激烈,宾客对饭店服务质量的要求越来越高。当今饭店之间的竞争,实质上也是服务质量的竞争。优质的服务不仅能吸引客源,还能给酒店带来可观的经济效益。反之,劣质的服务不但不能吸引宾客,还会给酒店造成客源流失,产生不良影响。如何保证饭店服务...
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酒店营销计划的制订
好的酒店经营管理都在制订营销计划,营销方案之前,必须经过严格而周密的准备工作之后,才能更好的开展工作和制订出更完善,更周全,更合理、更适用的营销计划来。 4.1市场调研与市场分析 一、了解消费需求: 不同类型的消费者对于饭店的需求是不一样的,消费...
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餐饮业的经营理念
在当今日益繁荣的餐饮市场上,大众消费的趋向开始牵引着餐饮业的经营理念。为此,时刻关注消费者的消费需求,设计和创作更多新、奇、特的产品,便成为了餐饮行业的追求。同时,经济的发展和顾客需求的变化,也要求菜肴产品具有多样化的特点。中国菜几千年来形成了各具特...
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俏江南:高端商务餐饮的奥运营销
俏江南集团董事长表示:作为2008年北京奥运会竞赛场馆餐饮服务商,俏江南集团正逐步加快备战奥运的步伐,快速的店面扩张和建设推进既是俏江南扩大奥运餐饮服务窗口的主要体现,也是集团加速迈向国际市场、开启未来全球化发展战略的重要表现。 自从2000年4月,俏...
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酒店服务现场管理方略
服务质量形成于过程之中,对服务质量的控制,需要加强事先的过程设计,解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。但服务现场的情况是千变万化的。一方面顾客会提出各种意想不到的要求,原先设计的服务方法、配置的设置,以及对人的训练等,未必能满足...
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“酒店联盟”将颠覆传统酒店代理业?
当国内经常出差旅游的人士习惯性地通过携程、e龙等商旅服务商预订房间的时候,美国、日本等国家的“酒店实时在线直销”已经风行了七八年了。日前,快乐e行商务酒店联盟成立及其酒店业直销平台的搭建,被业界投资专家认为将是2008年中国酒店行业最具爆炸性的营销事件。...
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