欢迎福州酒店网
关于我们 | 加入收藏夹 | English
当前位置:主页>酒店动态>
竞争不过就“招安” 武汉社会餐饮进酒店
来源:  作者:本站

  在武汉,星级酒店餐饮生意做不过社会餐饮,已是不争的事实。为和社会餐饮竞争,如今,一些江城星级酒店开始放下身价,主动请社会餐饮企业在自己的酒店里开设店中店,此类“吃螃蟹”的举动,引发了业界的广泛关注。

  “星级酒店的餐饮服务,除了价格上难以承受外,由于长期以来只是被看作客房住宿、商务会议的配套服务设施,一直得不到酒店经营者应有的重视。”这是武汉锦江大酒店人士对武汉星级酒店餐饮现状的自我认识。

  在武汉高星级酒店中首家引进社会餐饮企业的武汉锦江大酒店,在谈及引入社会餐饮企业的原因时称,靠酒店自己把餐饮做得比社会餐饮还专业不太现实,与其这样,还不如把机会让给更专业的人去做,这样对星级酒店和社会餐饮企业都是一个达成双赢的机会。

  “事实也证明了这一做法的成功。”在武汉锦江经营已满一年的“锦庐”负责人就告诉记者,起初还在担心,将餐饮酒店开进星级酒店,会吃力不讨好,没想到,眼下已经顾客盈门,还吸引了非住店客人。

  据了解,锦庐以上海菜、广东菜和湖北菜为主,当家菜是曾在新加坡美食峰会上得过奖的鳕鱼烧、碧绿松菇菠菜豆腐、檀虾柳等。“其实,这一做法并不新鲜,武汉很多二三星级酒店都是把餐饮外包给社会上的餐饮人士在经营,而且多数效果都不错。”武汉市饮食服务管理处相关负责人表示:只不过以前这些做法,经营者都没有打出自己的品牌,难以发展壮大并广泛推广。

  武汉市商院相关专家说,不少高星级酒店固执地认为配套行业都靠自身经营,是一种实力的象征,殊不知,这和捧着金饭碗讨饭吃并没有太大的区别。

  

免责声明:凡本站注明来源为xx所属媒体的作品,均转载自其它媒体转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。