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阳澄湖大闸蟹断货影响酒店餐饮大闸蟹断货影响酒店餐饮
来源:  作者:本站

近日,建国路上的张德洪阳澄湖蟹店做成了今年第一笔现货生意,给温州平阳托运了24箱价值6000元的大闸蟹。“对方是一名商人,半个月前就来杭州付款订了货,要求第一时间把货发过去,他要送客户尝鲜。”老板张德洪说。

在阳澄湖大闸蟹登陆杭城首日,喜欢尝鲜的杭州人让各大阳澄湖蟹商赚了个盆满钵满。由于今年阳澄湖减少了2/3的养殖水面,阳澄湖大闸蟹的产量较之去年减产不少,从而一定程度上带高了市场售价。

据了解,今年杭城阳澄湖大闸蟹的售价从每斤88元到498元不等,比去年上涨了10%左右。

不过,涨价并没有阻挡住杭州市民尝鲜的热情。“我们第一天到货约700斤,根据蟹的大小分6个档次。其中,88元、128元两档蟹最受普通市民青睐。”张德洪表示,有些低价的大闸蟹不到2个小时就销售一空,如88元/斤的3.2两公蟹昨日运来200多斤,结果10单不到就卖光了。

同样的情况出现在杭州美华水产经营部。老板狄阿艺告诉记者,店内两款百元左右一斤的大闸蟹卖得最好,其他价格稍高的蟹种的销售主要来自团购,销售业绩平平。“这些蟹种我们主要靠大酒店走货,但销售高峰估计要压后半个月。”狄阿艺预计。

“现在上市的阳澄湖大闸蟹还是有点嫩,而且膏也不多。”名人名家大酒店总经理李红卫表示,目前,酒店还不准备上阳澄湖大闸蟹这道菜。根据以往的经验,阳澄湖大闸蟹全面成熟应该是上市之日的半个月后,届时酒店再上这道菜。

同样的情况出现在凯越大酒店、西溪度假酒店、望湖宾馆等大酒店。凯越大酒店采购部的陈先生告诉记者,酒店昨日已经去市场上“打探”过了,发现市场销售的阳澄湖大闸蟹还不是非常成熟,“酒店将会等蟹完全成熟之后再推出这道菜”。

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