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餐饮成本控制管理
来源:  作者:本站

  —用机器代替人力。例如以自动洗碗机代替人工洗碗。
  —重新安排餐厅内外场的设施和动线流程,以减少时间的浪费。
  —工作简单化。
  —改进分配的结构,使其更符合实际需要。
  —加强团队合作精神培训,以提高工作效率。
  ②经常费的控制
  员工若没有节约能源的习惯,则会造成许多物品与能源的浪费,如水、电、纸巾、事务用品。不熟悉机器设备的使用方式,则会增加修理的次数,增加公司的负担。养成员工良好的工作习惯,确实执行各部门物品的控制及严格的仓储管理,便能聚水成河,减少成多。

来源:中国行业研究网

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